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Sélections de recettes de cuisine de zéro déchet

Notre choix de meilleures recettes de zéro déchet.

Consultez également toutes les recettes partagées par les gourmets dans le Club Chef Simon.

Des recettes d'asperges qui nous bottent !
Des recettes d'asperges qui nous bottent !

Blanches, violettes ou vertes, à chacun sa préférence

Pudding or not pudding ?
Pudding or not pudding ?

La recette idéale et déclinable à l'infini pour recycler votre pain rassis.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de zéro déchet partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

Anglaise (A l')
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Anglaise (A l')

Un mode de cuisson différent selon les produits concernés

Rissoler
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Rissoler

Colorer une viande ou des légumes. Exemple : Pommes de terre rissolées, rissoler une viande

Ciseler
lexique
Ciseler

Ciseler de la ciboulette

Mirepoix
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Mirepoix

Exemple : carottes en mirepoix.

Parer
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Parer

Parer une bande de lard, parer un filet mignon

Argenteuil
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Argenteuil

Salade Argenteuil, velouté Argenteuil.

Flamande (A la)
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Flamande (A la)

Garniture flamande

Après nous le déluge ?
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Après nous le déluge ?

Jean-Marie Pelt et Gilles Eric Séralini

éditions Flammarion - Collection Champs sciences

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